بينما يَحتسي العالَم قهوته اليومية، هناك قصّة أعقد بكثير تُحاك خلف الكواليس، حيث تتقاطع فيها السياسة بالاقتصاد، ويتنازع فيها المناخ مع الأسواق، وتعلو فيها العقود الآجلة على صوت الحقول. فارتفاع أسعار البن الأخضر لم يكن مجرّد صدفة، ولا أزمة عابرة. إنه نتاج سلسلة من الأحداث التي أعادت تشكيل مشهد القهوة العالمي، وكشفت هشاشة التوازن بين العرض والطلب في سوقٍ يُعدّ من أكثر الأسواق الزراعية حساسية.

تُعد جودة البن الأخضر الأساس الحقيقي الذي تُبنى عليه تجربة القهوة كاملة، فهو يمثل المرحلة النقية من الحبة قبل أن تدخل إلى عالم التحميص وتحوّلاته الكيميائية.

اختيار المورد ليس مجرد قرار تجاري – بل هو شريك في نجاحك عند الحديث عن نجاح المحمصة، فإن البداية دومًا من اختيار مورد البن الأخضر المناسب. البن هو حجر الأساس لكل كوب قهوة يُقدَّم لعميلك، وجودته ترتبط بشكل مباشر بالمصدر.

في عالم القهوة، حيث تمتزج النكهة بالجودة، يتجاوز عشق القهوة حدود الطقوس اليومية ليصبح رحلة تبدأ من عمق التربة. هنا، في المزارع البعيدة، حيث تنمو حبوب البن ببطء تحت أشعة الشمس المتناثرة، يكمن السر الحقيقي لفنجان قهوة لا يُنسى.

في صباح دافئ، وقف المزارع يتأمل أرضه، يمرر يداه فوق التربة كما لو كان يتحسس نبضها! لقد تغير الزمن، والأرض لم تعد كما كانت..أرهقتها المواد الكيميائية، وأصبحت تشتاق إلى ما عرفته يومًا... الحياة الطبيعية.

حينما تُسكب القهوة في الفنجان، تُسكب معها قرون من العراقة والتاريخ، تختلط رائحتها بعبق الأرض التي احتضنت أشجارها، وتروي حكاية وطن صنع مجده برشفات من الصبر والمثابرة. فالمملكة العربية السعودية ليست مجرد مستهلك للبن، بل أصبحت اليوم من أكبر منتجيه، مستعيدة بذلك إرثًا كان متجذرًا في جبالها منذ قرون.

مع كل رشفة من قهوتك الصباحية، قد لا يخطر في بالك أن هذه الحبات الصغيرة تحمل خلفها رحلةً شاقة، حيث يبذل المزارعون جهودًا مضنية لمواجهة التحديات البيئية التي تهدد مصدر رزقهم. بين الجفاف والأمطار، يبرز اليوم تهديد أكثر خطورة! الحرائق، التي باتت تجتاح مناطق زراعة القهوة في أمريكا الجنوبية والوسطى، مخلفةً أضرارًا جسيمة قد تغيّر ملامح هذه الصناعة إلى الأبد.

تُعد معالجة القهوة من أبرز المراحل التي تؤثر على جودة ونكهة القهوة النهائية، حيث تضيف كل طريقة معالجة طابعها الفريد إلى الحبوب، بفضل التنوع في هذه العمليات، يمكن لمحبي القهوة الاستمتاع بتجارب حسية متنوعة وغنية.