من قلب منطقة توليما الساحرة في كولومبيا، وعلى ارتفاع يبلغ 1400 متر، تأتيكم قهوة سنو من مزارع تعتز بحرفيتها وتفانيها في تقديم محاصيل استثنائية. تنتمي هذه القهوة إلى سلالة كاتورا، وتخضع لمعالجة دقيقة ونادرة، عسلي لاهوائي مع نقع بالفانيليا.

في سفوح جبال توليما الكولومبية، وعلى ارتفاع يصل إلى 1400 متر، تنمو حبوب قهوة كوكورا من سلالة كاتورا وسط بيئة مثالية توازن بين الطبيعة الغنية والخبرة الزراعية المتوارثة. تُقطف الحبوب بعناية عند نضجها الكامل، ثم تُعالج بطريقة المعالجة العسلية، حيث يُترك جزء من اللب السكري حول الحبة أثناء التجفيف، ما يعزز من حلاوتها الطبيعية ويُضفي عليها عمقًا معقدًا في النكهة. تقدم لك "كوكورا" تجربة غنية تجمع بين نوتات الفواكه المجففة، والسكريات البنية، ولمسة من اللوز والبرقوق، تنتهي بقوام ممتلئ يترك أثرًا دافئًا في الحواس.

في أعالي كورديلاريا الكولومبية، وعلى ارتفاع يتراوح بين 1800 و 2100 متر، تنمو سلالتا كاستيلو وكاتورا. تُجفف الحبوب طبيعيًا على أسِرّة مرتفعة، لتولد نكهات استوائية نادرة تتوازن فيها الحلاوة العالية مع لمحات التفاح والتين، وقوام ممتلئ يُكمل التجربة.

في مرتفعات بيتاليلو – هويلا، وعلى ارتفاع بين 1800 و 2100 متر، تنمو سلالة بينك بوربون الفريدة وسط طبيعة غنية ومناخ متوازن. تمر الحبوب بعملية عسلية دقيقة، تحفظ حلاوتها الطبيعية وتمنحها تعقيدًا فريدًا. نكهات ورق الليمون والكرز تبرز بوضوح، ممتزجة بقوام ممتلئ.

في قلب جبال كولومبيا، على ارتفاع يتراوح بين 1,400 و2,000 متر فوق سطح البحر، تنمو حبوب قهوة سييرا نيفادا بفضل المناخ المثالي والتربة الغنية التي تعكس تنوع المنطقة. تمتاز هذه القهوة بجودة استثنائية، حيث تُزرع سلالة كولومبيا وكاستيلو، وتُعالج باستخدام طريقة التجفيف المجفف، التي تحافظ على نكهة القهوة الطبيعية وتُبرز جوانبها الفاكهية الفاخرة.

من سهول توليما الخصبة، وعلى ارتفاع 1400 متر فوق مستوى سطح البحر، تأتيكم قهوة سان ادولفو، التي تمت معالجتها بأسلوب العسل مع تنقيع الكرز. هذه الطريقة المبتكرة تجمع بين الحلاوة الطبيعية للكرز ونضج النكهات الفاكهية، مما يخلق تجربة قهوة استثنائية.

في أعالي جبال نارينو بكولومبيا، حيث تصل المزارع إلى ارتفاع 1950 مترًا فوق سطح البحر، تُزرع حبات القهوة بعناية وسط هواء نقي وتربة غنية بالمعادن البركانية. هذه الظروف الفريدة تمنح القهوة شخصية مميزة تجمع بين النكهات الفاكهية وقوامها الممتلئ.

في سفوح أنتيوكيا الكولومبية، وعلى ارتفاع يتراوح بين 1600 و1900 متر، تنمو أشجار الكاستيلو في بيئة مثالية تمنح حبوب القهوة شخصيتها الفريدة. بإشراف مزارعين محترفين، يتم اختيار الكرز بعناية لضمان أعلى مستويات الجودة.

تبدأ رحلة ميلو يلو في مزارع صغيرة بارتفاعات تتراوح بين 1600 و 1900 متر في ويلا، حيث يتم قطف كرز القهوة ومعالجته بتخمير هوائي أولي لمدة 12 ساعة لتعزيز نكهاته الطبيعية. بعد ذلك، يُنقل الكرز إلى منشأتنا في لوس باتيوس، حيث يضيف فريق البحث والتطوير مركّز الخوخ التجاري، مما يطلق مرحلة تخمير إضافية لمدة يومين، تنتقل خلالها مركبات الخوخ الطبيعية إلى القهوة.

من مزارع توليما الخصبة، وعلى ارتفاع شاهق يصل إلى 1850 مترًا فوق مستوى سطح البحر، تأتيكم قهوة جايتانيا بيبيري، من سلالة كاتورا الفريدة. يتم تجفيف الحبوب بعناية باستخدام طريقة المعالجة المجففة، لتلتقط كل أشعة الشمس ودفء الأرض في كل حبة.

في مرتفعات سيوداد بوليفار الشامخة، حيث يتناغم جمال الطبيعة مع الممارسات الزراعية المتقنة، تنمو حبوب قهوة سيوداد من سلالة كاتورا على ارتفاعات تتراوح بين 1750 و1850 مترًا فوق سطح البحر. هذه البيئة المثالية، بتربتها الغنية ومناخها المتوازن، تسهم في إنتاج قهوة تعكس أعلى معايير الجودة والتميز.

في أعماق جبال توليما، على ارتفاع 1400 متر فوق سطح البحر، حيث الهواء النقي والأرض الغنية تجتمع لتزرع أجود الحبوب، تنمو حبوب القهوة التي تأخذك في رحلة استثنائية عبر النكهات. قهوة الكرز هي نتيجة لعملية معالجة معقدة ومبدعة، تبدأ بتخمير ما قبل التخمير لمدة 24 ساعة في أكياس بلاستيكية، ثم تُترك 24 ساعة أخرى في الكرز بشكل هوائي، مما يعزز من نكهتها الفريدة. لكن القصة لا تنتهي هنا. بعد إزالة اللب، يتم تخميرها مع فواكه تم تجفيفها وطحنها بشكل طبيعي، مما يضاعف تركيز النكهات الغنية التي ستأسر حواسك. تظل هذه الحبوب تختمر لمدة 5 أيام بطريقة لاهوائية، مما يخلق تركيبة غنية ومعقدة من النكهات. ثم تُجفف القهوة ميكانيكيًا لمدة 10 أيام، مع توقف لمدة 5 أيام لتعزيز احتفاظ النكهات، مما يمنح القهوة قوامًا ممتلئًا ولونًا عميقًا.

في قلب منطقة هويلا الكولومبية، تقع مزرعة لا جافيوتا العائلية، حيث تلتقي التقاليد العريقة مع أساليب المعالجة المبتكرة. تمتد المزرعة على ارتفاع يتراوح بين 1500 و 1700 متر فوق سطح البحر، مما يجعلها المكان المثالي لزراعة القهوة عالية الجودة.

في قلب جبال هويلا، كولومبيا، تنمو حبوب قهوة "لا بلاتا" في مزارع صغيرة على ارتفاعات تتراوح بين 1800 و 2200 متر فوق سطح البحر. يتم جمع حبوب الكرز الطازجة من مزارعين صغار في مناطق متنوعة مثل آسيبيدو، سانتا ماريا، وإنزا، لتُحاك قصة فريدة من النكهة والجودة.

تم زراعة حبوب لا بلاسا في مزارع لوونيا غراندي، بين 1253 و1717 مترًا فوق سطح البحر، حيث توفر الأرض الجبلية تربة غنية بالأملاح والعناصر الطبيعية التي تميز هذا النوع من القهوة. تبدأ رحلة "لا بالسا" منذ لحظة حصاد حبوب بوربون بعناية، ليتم معالجتها باستخدام طريقة التجفيف المجفف. هذه التقنية تحتفظ بالنكهات الطبيعية وتعززها، مما يخلق مزيجًا فاكهيًا يعكس ثراء الطبيعة المحلية. تتميز القهوة بنكهة كرز حيوية، موازنة بحلاوة طبيعية تشبه الفانيلا، ومع لمسات من الكاكاو التي تضيف عمقًا غنيًا للقوام.

في قرية "غراسيا أ ديوس" الخلابة، كان مرسيدس كارانزا، الذي وصل إليها قبل أكثر من أربعين عامًا، يعتني بمزرعته للقهوة بإخلاص. عمل طوال عقود في تحويل مزرعته إلى ملاذ مليء بالنكهات الغنية. كان يؤمن بالممارسات المستدامة ويعالج قهوته بطريقة طبيعية، حيث يجفف الحبوب تحت أشعة الشمس دون تدخل آلات أو مياه، مما يمنح القهوة طعمًا استثنائيًا وفريدًا. مزرعة "إل لوريل" التي أسسها مرسيدس تحمل اسم جده، الذي كان يعتقد أن الأشجار تمثل الحياة. اليوم، يستمر إرث مرسيدس عبر أطفاله، الذين تعلموا منه قيمة العمل الجاد والاحترام للطبيعة.

من مرتفعات لونيا غراندي في البيرو، حيث تتراوح الارتفاعات بين 1253 و 1717 مترًا، تنمو حبوب البن لونيا غراندي في بيئة طبيعية غنية. الحبوب التي تتم معالجتها بطريقة التجفيف الطبيعي، تُظهر طابعًا فريدًا يعكس جمال المنطقة. تأخذك لونيا غراندي في رحلة نكهات فاكهية مبهجة، حيث تبدأ بتلميحات من الرمان الحلو، تتناغم مع حلاوة مدهشة وتكتمل بـ قوام ممتلئ يضيف عمقًا للاستمتاع الكامل.

من مرتفعات جراسياس أ ديوس في كوستاريكا، حيث تنمو الحبوب على ارتفاع يتراوح بين 1400 و 1600 متر، تأتيكم قهوة بوربون التي تحمل طابعًا فريدًا يعكس جمال الأرض والإتقان في زراعتها. تنمو هذه الحبوب في بيئة غنية ومناخ مثالي، مما يمنحها نكهات استثنائية تميزها عن غيرها.

من إقليم ويلا في كولومبيا، على ارتفاع 1300 متر، تأتيكم قهوة إدواردو أرميرو، التي تمثل توازنًا مثاليًا بين العناية الفائقة بالأرض والحرفية في زراعة القهوة. هذه القهوة تُزرع باستخدام صنف بوربون أحمر، وتتم معالجتها بعناية لتقديم نكهات استثنائية تحمل بصمة مزارع ذو خبرة وشغف.

في أعالي جبال ويلا في كولومبيا، وعلى ارتفاع 1800 متر عن سطح البحر، تبدأ رحلة مميزة لحبة قهوة استثنائية تُدعى باكامارا. هنا، بين المنحدرات الخضراء والتربة الغنية بالمعادن، تنمو أشجار القهوة تحت إشراف عائلة مزارعين كرّست حياتها للفخر بمنتج يحمل بصمة أصيلة من الأرض.

من أعالي أنتيوكيا الكولومبية وعلى ارتفاع 1400 متر، يأتيكم صنف كاتورا كيروسو. تُزرع هذه الحبوب بعناية في بيئة غنية بالتربة والمعادن، وتعالج بطريقة الغسل التقليدية، مما يمنحها نقاءً في النكهات وتوازنًا استثنائيًا.

من أعالي مرتفعات كاوكا بارتفاع 1950 مترًا، نقدم لكم قهوة كاتورا المميزة، التي تنقل لكم أصالة وثراء نكهات هذه المنطقة. تُزرع هذه الحبوب بعناية فائقة وتُعالج باستخدام طريقة التجفيف الطبيعي، التي تضمن احتفاظها بالنكهات العميقة داخل كل حبة، لتبرز ملامحها الفاكهية الفريدة.

من مرتفعات أنتيوكيا الكولومبية الساحرة، على ارتفاع 1700 متر فوق سطح البحر، تأتيك قهوة أنتيوكيا إكسيلسو، مزيج من العناية والتقاليد الأصيلة. تُزرع هذه الحبوب بعناية فائقة باستخدام سلالات القهوة المميزة ماتورا وكاستيو، وتُقطف يدويًا لضمان أعلى مستويات الجودة.

يتمتع محصول هاسيندا بمذاق فريد ينقلك إلى عالم من النكهات الغنية. لهذه العملية الفريدة والمبتكرة، قام المنتج ويلسون كاريّينو بإدخال قهوته في خزانات التخمير، حيث خضعت لعملية نقع مع الأناناس وفاكهة (الباشن فروت) لمدة 5 أيام، مع تقليب يدوي مرتين يوميًا، وانتهت العملية بتجفيف القهوة لمدة 25 يومًا على أسِرَّة مرتفعة.

في قلب مرتفعات توليما على ارتفاع 1400 متر فوق مستوى سطح البحر، حيث التربة الخصبة والمناخ المثالي يلتقيان لخلق أفضل ظروف الزراعة، تأتي قهوة فريسا بتجربة فريدة ومبتكرة تحمل نكهة الفراولة المميزة، تتميز بملمسها الكريمي وقوامها الممتلئ، بنكهات فاكهية مركزة تجمع بين حلاوة الفراولة والانتعاش الاستوائي.

في قلب مرتفعات توليما على ارتفاع 1400 متر فوق مستوى سطح البحر، حيث التربة الخصبة والمناخ المثالي يلتقيان لخلق أفضل ظروف الزراعة، تأتي قهوة فريسا بتجربة فريدة ومبتكرة تحمل نكهة العنب المميزة، تتميز بملمسها الكريمي وقوامها الممتلئ، بنكهات فاكهية مركزة تجمع بين حلاوة العنب والانتعاش الاستوائي.

يتم إنتاج هذه القهوة من قِبل المزارعين الأصليين في منطقة ناريِّنيو بجنوب كولومبيا، على ارتفاعات تزيد عن 1700 متر. تتراوح مساحة المزارع بين 0.5 و1.5 هكتار، وقد أتقن المزارعون عملية المعالجة بالعسل على مدى السنوات الأربع الماضية. بسبب الرطوبة المنخفضة، تجف القهوة بسرعة، مما يتطلب مساحة أقل مقارنة بالمناطق الأخرى المنتجة للقهوة. تقع المنطقة في تابلون دي غوميز

تُنتج هذه القهوة من قِبل المزارعين المحليين في منطقة ناريِّنيو بجنوب كولومبيا، على ارتفاعات تتجاوز 1700 متر. وقد اكتسب المزارعون خبرة واسعة في تقنية المعالجة بالعسل على مدى السنوات الأربع الماضية. بفضل انخفاض مستويات الرطوبة، تجف حبوب القهوة بسرعة، مما يتطلب مساحة تخزين أقل مقارنة بمناطق إنتاج القهوة الأخرى.

تتم زراعة المحصول في مجموعة من المزارع في منطقة سيرادو مينيرو ألتا موجيانا، والتي تتمتع بمناخها الإستوائي في مناطق تقليدية بارتفاع يتراوح بين 800 - 1200 متر. حيث يعتني المنتجون بعناية خاصة في كل مرحلة من مراحل عملية الإنتاج. تعد روزا مورينا المسماة بذات الكوب الفاخر، وهذا أعلى تصنيفات القهوة البرازيلية.

تأتي هذه القهوة المعالجة بطريقة التجفيف الطبيعي من شركائنا في توليما، كولومبيا، حيث يشكل حوالي 175 أسرة من مزارعي البن نواة الجمعيات المحلية. منذ عام 2019، كنا نقدم الدعم الفني لهؤلاء المزارعين في معالجة القهوة بالتجفيف الطبيعي، والآن يعتمد أكثر من 80% من المزارعين هذه الطريقة. تشتهر منطقة توليما بجبالها العالية ومناخها البارد وتربتها البركانية، وهي ظروف مثالية لزراعة القهوة عالية الجودة. وتُعد هذه المنطقة واحدة من أكثر المناطق إنتاجًا للبن في كولومبيا، وتتمثل دائمًا في مسابقة "كأس التميز" التي تنظمها "اتحاد البن الكولومبي".

تشتهر القهوة المعالجة طبيعيًا من منطقة كوكا بنكهاتها المميزة والحيوية، وقد تم تقديم هذه القهوة إلى مسابقة الجودة المسماة “أفضل أنواع القهوة في كاوكا”، والتي تم الاعتراف بها لخصائصها الممتازة، ولضمان الاتساق، تم مزج حبوب القهوة من المنطقة بعناية، مع الجمع بين أفضل جوانب كل منهما. ومن خلال الشراء مباشرة من المزارعين المحليين، فإننا ندعم الممارسات الزراعية المستدامة ونقدم تعويضًا عادلًا، مما يساهم في الرفاهية الاقتصادية لهذه المجتمعات، والنتيجة هي فنجان قهوة ممتاز باستمرار يسلط الضوء على الصفات الفريدة لحبوب القهوة من كاوكا.

يأتي هذا المحصول من مزارع (جايتانيا) في منطقة توليما، في بلدة بلاناداس على إرتفاع 1850 متر.