فينكا لا ماجادا

تتم المعالجة في محطات معالجة “سان خوسيه دي لاماجادا”، وهي في الجبال المحيطة للمزرعة، حيث تنقل حبوب البن المنتقاة يوميًا من الحزام الذهبي للقهوة والمعروفة أيضًا باسم مجموعة أبيانكا عبر صهاريج لتتم معالجتها لاحقًا في محطاتنا. ففي بداية عملية المعالجة نقوم بتقشير الحبوب التي يتم غسلها بعد ذلك بالمياه العذبة التي يتم جمعها من تيارات المياه في الجبال المجاورة لنا، بعد ذلك يتم تجفيف القهوة تحت أشعة الشمس على أسرة التجفيف في الباحات، بالطريقة التقليدية مما يسمح للشمس بعمل سحرها على حبوب البن. بمجرد تجفيف الحبوب، يتم تخزينها على الفور في صوامع خشبية لتكون معدة للتصدير.