لا كانديلاريا

بدأت رحلة المعالجة بتخمير أولي لمدة 24 ساعة في أكياس بلاستيكية، تبعه تخمير هوائي لمدة 24 ساعة بالكرز لتعزيز النكهات الطبيعية، بعد نزع اللب، خضعت الحبوب لتخمير مع فواكه مجففة ومطحونة لمدة 5 أيام لا هوائيًا، ثم جُففت ميكانيكيًا لمدة 10 أيام مع استراحة 5 أيام لتعزيز النكهات. في المرحلة الأخيرة، تمت معالجة القهوة بطريقة التخمير بالعسل، مع تخميرها لمدة 60 ساعة مع العنب و 24 ساعة إضافية مع قشور العنب، مما أضفى عليها نكهة فاكهية غنية وسكرية طبيعية.