لا جافيوتا

تُقطف حبوب القهوة يدويًا عند ذروة نضجها، ثم تُعالج باستخدام طريقة الأنيروبك الطبيعية، حيث تخضع للتخمير لمدة 80 ساعة في أكياس شفافة وحاويات بلاستيكية، مما يساعد في تطوير نكهات غنية ومعقدة، بعد التخمير، يتم تجفيف الحبوب تحت الشمس على أسرة مخصصة، مما يتيح لها الوقت الكافي للوصول إلى الرطوبة المثالية. طوال موسم الحصاد من أكتوبر إلى ديسمبر، يتبع أفراد الأسرة المعايير الدقيقة التي يطبقونها سنويًا لضمان استمرار الجودة.