لاس موراس

عسل كاتورا تم قطف كرزات القهوة وفقًا لمعايير نضج صارمة. بعد ذلك، تم إزالة اللب من الكرز وتعريضه لعملية تخمير جاف لمدة 35 ساعة. ثم وُضعت الكرزات على أسِرّة مرتفعة لمدة 11 يومًا حتى وصلت إلى نسبة رطوبة 10%. هذا المايكرولوت يتكون بنسبة 100% من صنف كاستيلو. تم تطوير هذا الصنف من قِبل الاتحاد الوطني لزارعي القهوة في كولومبيا. يتميز بإنتاجية أعلى من صنف كاتورا ومقاومة لصدأ أوراق القهوة.