لاس فوساس
في قلب جبال "أبانكا إيلامتيبيك"، تقع مزرعة لاس فوساس على ارتفاع 1,325 مترًا فوق مستوى سطح البحر. تمتلك هذه المزرعة عائلة "الفارو"، الجيل الرابع من مزارعي القهوة المتخصصين، الذين يعملون بجد لإنتاج قهوة استثنائية الجودة، مستفيدين من التربة البركانية والارتفاع المثالي والمناخ المتميز.
المنطقة
السلفادور
الإرتفاع
1,300
السلالة
باكاس
ملاحظات التذوق
فواكه استوائية، شوكولاته داكنة جوز، قوام ممتلئ
المعالجة
مجفف لا هوائي
تُعالج بطريقة تخمير لاهوائي طبيعي لمدة 192 ساعة، حيث تُخمر حبوب القهوة في حاويات محكمة الإغلاق باستخدام تركيبة فريدة من الفطريات والبكتيريا لضبط عملية التخمير. بعد ذلك، تجفف الحبوب على أسرّة إفريقية تحت الشمس لمدة 30 إلى 35 يومًا، ثم تُترك لترتاح لمدة 60 يومًا في المخازن لموازنة الرطوبة وتحسين الجودة قبل التحضير للتصدير.
